ほんわかテレビ 3つを検証【温泉卵を上手に作る裏ワザ】ネットの裏ワザ大検証
温泉卵を上手に作れる方法は!?
- キッチンペーパーを使う
キッチンペーパーを2枚重ねて卵を包み込んで濡らし、小ぶりな鍋に水を沸騰させてから火を止めて、卵をキッチンペーパーで包んだまま鍋に投入し、蓋をして18分待つ。 - 片栗粉を使う
鍋の水を沸騰させて火を止め、大さじ山もり1杯の片栗粉を水に溶かして鍋に入れ、そこに卵を4つ入れ蓋をして15分待つ。 - カップ麺の容器を使う
沸騰したお湯をカップ麺の容器に入れ、そこに卵を投入し、皿などで蓋をして20分待つ。
この中では、”キッチンペーパー”を使うと一番上手く温泉卵が作れた。
・キッチンペーパーを2重にして包むことで、熱の伝わり方が和らぎ、黄身が程よく固まり白身はやわらかい状態にすることができる。
・温泉卵を作る際にはお湯を約70℃に保つ必要があるが、お湯の余熱とキッチンペーパーで包むことによって、卵にとって程よい温度をキープできる。
裏ワザ解説：管理栄養士 水口麻衣子先生
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